Le velouté de lentilles corail : la recette de Marie Drago

La créatrice de la marque de cosmétiques Gallinée est une passionnée des bonnes bactéries et des plantes. En ­cuisine, elle choisit des recettes saines et bénéfiques, tel ce savoureux velouté de lentilles.

Par Publié le 03 avril 2020 à 11h17 - Mis à jour le 10 avril 2020 à 19h21

La soupe de lentilles corail.
La soupe de lentilles corail. Julie Balagué pour M Le magazine du Monde

Pour 2 à 4 personnes

1 oignon de taille moyenne, 2 carottes, 1 noix de beurre, 1 verre et demi de lentilles corail, 1 cube de bouillon (volaille ou légumes), 1 cuillère à café de paprika, 1 citron, 2 grosses cuillères à soupe de yaourt grec, sel, poivre.

La préparation

Peler et ciseler l’oignon, peler et tailler les carottes en dés. Dans une casserole, faire suer les dés d’oignon et de carottes dans le beurre. Après 5 minutes, ajouter les lentilles, 1 litre d’eau et le bouillon cube (ou 1 litre de bouillon maison).
Porter à petite ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes, le temps que les lentilles soient cuites. Assaisonner de sel, poivre et paprika, puis passer au mixeur plongeur. Au moment de servir, intégrer le yaourt et une généreuse dose de jus de citron. On peut ajouter plus ou moins de paprika, de yaourt et de citron, selon que l’on aime sa soupe acide ou bien relevée.

Lire aussi « Nous vivons avec toutes sortes de bactéries, dont certaines sont très bénéfiques »
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